الخميس، 1 يونيو، 2017

طريقة عمل دجاج باتزا - الشيف هاني الجوهري


طريقة عمل دجاج باتزا

انهاردا عملت وجبه جميله للأطفال والكبار
مدة التحضير 20
مدة الطهى 25

المقادير

2 صدر دجاج صدور ومدقوق
1معلقه صغيرة ثوم بودر
1معلقه صغيرة ملح
2معلقه عصير ليمون
1 معلقه فلفل ابيض
1معلقه مسطردة
1عدد بيضه
ربع كوب مياة بصل
بهار للفراخ
كوب بقسماط
ملح وبهار مضاف للبسقماط
دقيق مضاف للبسقماط
1 1/2 كوب زيت، للتحمير

طريقة العمل

يضاف كل ما هو مذكور فى المقادير من توابل وعصير ليمون و ومسطردة
ويضاف كوب من الماء
يُضاف اليهم البهار والملح، ثم ينقع فيهم فراخ البانيه لمدة ساعتين فى الثلاجة
نخرج الفراخ بانيه من الخلطة وتغمس فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مرة اخرى وتقلى الفراخ فى الزيت حتى السواء الكامل ثم اخراجها

مقادير اسباحتى بصوص ابيض

ربع كيس اسباحتى مسلوق
كوب لبن
4 معلقه كريمه لبانى او قشطه
1معلقه ذبدة
ربع معلقه صغيرة ثوم
1معلقة دقيق
نصف مكعب مرقه
فلفل ابيض
نصف كوب جبنه موزريلا

طريقه الطهى

يحضر طاسه على النار فيها قطعه من الذبدة حتى تذوب وعليةبصل مفروم ثم معلقه الدقيق ويقلب جيدا
ويضاف البن ويقلب ومرقه دجاج ثم الكريمه البانى ومكرونه مسلوقه اسباجتى
حتى يكون الصوص ثقيل ومتماسك
احضار قطع الدجاج بانيه وعليها مكرونه صوص ابيض ثم الجبنه الموزريلا تدخل الفرن حتى يتغير لون الجبنه ونضاف بعض من الفلفل الوان كما هو واضح بالصورة .

السبت، 6 مايو، 2017

ستيك لحم دايت مع البطاطس - الشيف هاني الجوهري


ستيك لحم دايت مع البطاطس

مقدمه من الشيف هانى الجوهرى

مدة التحضير 15
مدة الطهى 25

المقادير

300 قطع ستيك اللحم بتلو
نصف كوب عصير بصل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة أوريجانو

طريقة العمل

احضار الستيك بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة وطولية يتم تبيل بعصير بصل وفلفل وملح ويتم تسويه على جريل او فى طاسة على النار حتى يتغير لونها ثم نقلبه حتى يتغيّر لونه وتقفل مساماته نرش البهارات على خليط اللحم مرة ثانيه مثل زعتر او ريجانو وهذه بحسب الرغبة نضيف الخضار المسلوق بعد تسويه للحمه جيدا او حسب الرغبه كما هو مكتوب
ونقوم بعمل بطاطس شرائح
كما هو واضح فى الطبق
بطاطس
ماء بارد
ملح

الطريقة

نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى شرائح رقيقة للغاية.
نضعها في ماء بارد جدا لمدة 10 دقائ
نضعها ثانية في ماء باردا جدا مضاف له ١ملاعق من الملح ونضع ثوم مفروم وليمون
البطاطس لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونغسلها.
نضعها على مناشف ونفردها بشكل متفرق لكي لا تلتصق ببعضها البعض، ونحضر زيت ساخن عميق على النار لتحميرها. ونقليها على دفعات كي لا تلتصق ببعضها البعض، ونخرجها على مناشف ورقية تمتص الزيت.
تحياتى ليكم شيف هانى الجوهرى .....



الثلاثاء، 18 أبريل، 2017

طريقه عمل العيش بالرده مقدمه من الشيف هاني الجوهري


طريقه عمل العيش بالرده

مقدمه من الشيف هاني الجوهري
مده التحضير 60 دقيقه
مده الطهي 2 دقيقه

المقادير

 20 رغيف
1 كيلو دقيق
10 جرام خميرة
10 جرام ملح
600 جرام مياة
معلقه سكر
500 جرام ردة

طريقه العمل

يضاف جميع المكونات المذكوره امامكم في اواء حتى تذوب
يضاف الدقيق على المكونات المذكوره على 3 مراحل ويقلب العجينه جيدا وبعد ذلك نقوم برفع العجينه لمستوى 20 سم بيدى الى فوق اكتر من مره
حتى يدخل بداخلها الهواء ان
نقوم باحضار الرده في صاج كبير و نقطع العجينه بحجم كره التنس
ثم نغطى العجينه تخمر لمده 35 دقيقه
درجه حراره الفرن تكون من فوق 250 وتحت 250
نقوم بفرد العجينه على الايادى وتفرد على مطرحه خشب فيها ردة ثم تدخل الفرن وتخرج بعد ٢ دقيقه او اقل حسب تسويه العيش

ملاحظه هامه:

اذا استخدمتي عمل العيش في الشتاء في تكون المياه دافئه
ويستخدم في عمل العيش في الصيف تكون المياه مثلجه
مع تحيات الشيف هانى الجوهري

السبت، 15 أبريل، 2017

شيش طاووق دايت مقدمه من الشيف هانى الجوهرى


شيش طاووق دايت

اليوم نقدم لكم شيش طاووق ديت مع الارز المسلوق والخضار السوتيه
مقدمه من الشيف هانى الجوهرى
المدة التحضير 15
مدة الطهى 25

شيش طاووق
نصف ك فراخ وراك بدون عظم ولا جلد
1علبه ذبادى
نصف كوب مياة بصل
معلقه كبير زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
معلقه زعتر خشن
فلفل ابيض .

طريقةالعمل

هاتجيبي الفراخ وتقطعيها مكعبات وبعدين تجيبي مكونات التتبيلة وتحطي الفراخ والتتبيلة
وهى عبارة عن كل المكونات الموجودةسابقآ
وترجيها مع بعض لحد ماتختلط
وبعدين تجيبي اعواد خشبية
دة لو هتعمليها فى الفرن بدون زيوت
حتى يكون لونها ذهبى وتاكيد من السواء مع تقليب جيدا حتى ينضج
طريقه عمل الارز مسلوق بقدونس
كوب من الأرز.
ملعقة صغيرة من الملح
ستّة أكواب من الماء
ربع كوب مقدونس مفروم

طريقة التحضير

ضع الماء في إناء حتى يغلي أضف الأرز والملح إلى الماء المغلي اترك الأرز على نار هادئة لمدة عشر دقائق عند نضوج الأرز أطفئ النار ثم قم بتصفية الأرز من الماء واتركه في المصفاة حتى يتصفى الماء نهائياً ثم اضافه البقدونس المفروم مع تقليب جيدا
طريقه عمل خضار سوتيه
قطعي الخضار واسلقيها في الماء لمدة عشر دقائق بعد الغليان صفي الخضار المسلوقة من الماء وضعيها في ماء بارد كي لا تخسر لونها أخرجي الخضار من الماء البارد وضعيها في صينية أضيفي إليها مع زيت الزيتون وقلبي وزعتر الخشن

معلومه:عشان الاعواد الخشب ماتتحرقش منك في الفرن حطيها قبل الاستخدام في مياة او فى خل
مع تحياتى الشيف هانى الجوهرى.......

الأحد، 5 مارس، 2017

بيتزا نور الشمس - الشيف هاني الجوهري

بيتزا نور الشمس



مقدمه من الشيف هاني الجوهري
مدة التحضير 15 دقائق
مدة الطهى 8 دقائق 

المقادير :

1ك دقيق
10 جرام خميرة
10 جرام ملح
10جرام سكر
10 جرام زيت زيتون
5 جرام محسن عجين
200 جرام جبنه موزريلا
250جرام لبن
250 جرام مياة
فلفل الالوان
50 جرام زيتون مخلى
2 شريحه طماطم
2 حبه مشروم
2هوت دوج
50فراخ
 فلفل الالوان وبصل وحساب الرغبه

 طريقه عمل البيزا:


قومى بخلط مقادير عجينة البيتزا مع بعضها البعض واتركيها حتى تختمر، بعد ذلك قومى بتقليب
الفراح الهوت دوج فلفل لالوان مع مع زيتون اسود وبعدها ضيفى لها المكونات البهارات والملح والفلفل الأسود. وزعتر لبنانى حساب الرغبه
بعد ذلك قومى بدهن صينية صغيرة بالزيت وفرد جزء من العجينة عليها، بعد ذلك ضعى على الاجناب الصينية الزيتون والفلفل الأخضر والطماطم وفراخ
وهوت دوج مقطع
وفتحى بالسكينة خطوط فى قلب البيتزا بالسكينة وكل خط يرفع جنب الصنيه زى عباد الشمس
ثم يضاف الجبنه الموزريلا عليها أدخليها الفرن وستحصلى على بيتزا نور شمس كما واضح فى الصورة
طبعا صوص البيتزا سهلا اوى
طماطم مشويه فى الفرن مع ثوم وزعتر خشن وزيت زيتون
وبعدها اقوم بتقشير الطماطم وفرمها مع الريحان وبعض من الكاتشب وثوم والملح الخفيف يعنى فى اكتر من طريقه
ملوحظه هام
ممكن نعمل عجينه بيتز وبعدها تقطيع على 6 وجبه او 7 دة مقدار 1ك دقيق وكل قطعه فى كيس وفى التبريد الثلاجه ولو حبيتى تعملى بيتزا سهلا ان تعملى بسرعه

السبت، 4 مارس، 2017

طريقه عمل دجاج بصوص البرتقال - شيف هاني الجوهري

طريقه عمل دجاج بصوص البرتقال مقدمه من شيف هانى الجوهرى 




مدة التحضير 10
مدة الطهى 30

المقادير

2صدور
1 بصلة صغيرة
عود رزمارى مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب عصير البرتقال
1 برتقال، مقطعة شرائح
1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل ناعمة
1/4 ملعقة صغيرةفلفل ابيض
ملح بسيط

طريقة التحضير

تتبل الفراخ ملح فلفل وزيت زرة
على جريل او فى الفرن حتى تكمل التسويه
طاسه على نار فيها ذبدة
نضيف وبصل مفروم ناعم
يضاف معلقه صغيرة دقيق مع تقليب ثم
عصير البرتقال والفلفل الابيض ونترك الخليط حتى يتامسك
يضاف الكريمة لبانى مع الجنزبيل وملح ورزمارى مع قطع مفروم من الفلفل الاحمر
يوضع الدجاج في طبق التقديم ويزيّن بقطع البرتقال و المشوى
كما يمكن بصوص عمل
باستا بصوص البرتقال كما هو واضح فى الصورة
بالف هنا شيف هانى جوهرى...

الأحد، 26 فبراير، 2017

بعد انتهاء تصوير الجزء التاسع .. الكشف عن خفايا«باب الحارة»

بعد انتهاء تصوير الجزء التاسع .. الكشف عن خفايا«باب الحارة»



يبدو أن لا شيء ولا أحد يقدر على عرقلة سيل مسلسل «باب الحارة» الذي أصبح أطول مسلسلات الأجزاء عربياً في الحلقات المتصلة ،لا موت بعض الأبطال او انسحابهم، ولا الحرب التي حطّمت استوديواته الأساسية، ولا الخلافات حول حقوق الملكية، ولا الانقسام حول جودته، ولا الضغوط الرسمية من لجنة صناعة السينما والتلفزيون في سورية، ولا «الأحداث الهندية» تحول دون انتظار المشاهد جزءاً تاسعاً في رمضان المقبل، من كتابة سليمان عبدالعزيز، وإخراج ناجي طعمة، وإنتاج بسّام الملّا الذي أصيب بعدوى التوريث، النتيجة الدائمة لطول الوجود على أي نوع من الكراسي، «بحكم العادة في مجتمعاتنا».


المشهد الافتتاحي للجزء المقبل، يشهد مشاركة شمس ابنة الملّا (بعد ابنه ادهم في الأجزاء السابقة) بشخصية «صفا» الشابة التي تقتل جنوداً فرنسيين انتقاماً لأهلها، فتلجأ هاربةً إلى «حارة الضبع» متنكرة بزي رجل.

وفي استمرارية لاستراتيجية إدخال الشخصيات الجديدة، لتجديد الدماء، يشارك الممثل طارق الصبّاغ بدور «نزار» موظف في مديرية الاتصالات وابن عم «صفا» وخطيبها الذي يتزوّج منها في الحارة من طريق «أبو حازم» (عبدالهادي الصبّاغ).

وفي تكريس لخط «الدخيل» و «العميل» الذي يسود في كثير من الأجزاء السابقة، يدخل الحارة كلّ من «نيازي» (باسل حيدر) ومعاونه «عزمي» (معن كوسا) تحت ستار «جمعية خيرية»، بينما الهدف الحقيقي هو البحث عن الآثار وسرقتها، فيصبحان عدوين لدودين لـ «بو حازم»، أيضاً في إسقاط للأوضاع الراهنة من تدمير للمعالم الحضارية على أحداث العمل.

ويجتمع شمل «فوزية/أم بدر» بشقيقتها التوأم «سكرية» التي تقتحم حياتها آتيةً من فلسطين، فتتحكم بتجارة «أبو بدر» (محمد خير الجرّاح) في الأقمشة، حتى تذهب بثروته التي هبطت عليه في الجزء الثامن. سيشكل دور التوأمين تحدياً درامياً للممثلة شكران مرتجى التي تجسّد الشخصيتين، بعدما نجحت بوضع بصمة كوميدية خاصة بدور «فوزية».

ومقابل الممثلين الجدد، ينسحب ممثلون شاركوا في الأجزاء السابقة. سلاف فواخرجي أوضحت في بيان صحافي أن شخصيّة «جولي» التي تعرفّ اليها الجمهور بالجزء الثامن، كان من المفترض أن تحمل تطوّراتٍ درامية كبيرة في الجزء التاسع، وتمضي لمسافةٍ أبعد «بإبراز المشاركة الفاعلة لهذه الشخصية المتنوّرة بمجتمعها، ولكن وعود القائمين على العمل بإغناء النص لم يتم الإيفاء بها». والحل دائماً موجود لدى المنتج الملّا، اذ استبدلها بالممثلة رنا الأبيض.

ونجا العمل من انسحاب آخر، إذ أعلنت الممثلة كندة حنّا تراجعها عن عدم مشاركتها بشخصية «سارة اليهودية» زوجة «العكيد معتز» (مصطفى سعد الدين)، قائلةً أنها وبعدما نشرت خبر اعتذارها بسبب عدم تضمن الشخصية تطورات ترضيها، عادت وتراجعت عن قرار عدم المشاركة بعد إلحاح الشركة المنتجة وإجراء التعديلات الملائمة على الدور.

وينضم الممثل الليث مفتي بشخصية «ظافر» التي انسحب من تقديمها الممثل معتصم النهّار. ويحلّ الممثّل يزن السيّد مكان زميله يحيي بيازي بدور «بشير». وتعود الممثلة صباح بركات الى شخصية «أم حاتم» بعدما قدمت الدور في الجزءين السادس والسابع، واستبدالها بالممثلة ناهد الحلبي التي قدمت الدور في الجزءين الخامس والثامن أخيراً، في سلوك تناوب يشبه «لعبة الكراسي».

ولا يخلو الجزء المقبل من الوفيات في الأحداث الجديدة، إذ تشهد شخصية «ظافر» تطوّرات كبيرة، قبل أن تقتل على يد «سمعو» (فادي الشامي) بسبب صورة طليقته «دلال» (روبين عيسى بدلاً من أناهيد فياض)، التي يحملها دائماً في جيبه، وباستخدام خنجر «معتز»، ما يؤدي إلى دخول الأخير سجن القلعة.

وتتوالى الأحداث، ليموت أيضاً «أبو ظافر» (أسعد فضة) كمداً على وفاة ابنه، كـ «أبو حازم» على يد الفرنسيين و «الكومندان» الفرنسي (جمال قبّش) على يد «معتز» الناجي من حكم الإعدام. وأما «الوفاة الهوليودية»، ستكون من نصيب «النمس» (مصطفى الخاني) الذي تسير الجنازة به الى القبر، قبل أن يعود من الموت حياّ يرزق!

ويعتمد العمل المقبل على حدث رئيس يتمثل بـ «لقيط» أبو عصام (عبّاس النوري). يجده أمام باب منزله فيقرر تبنيه وتربيته، ما يجر عليه وابلاً من الشكوك والاتهامات من قبل أهل الحارة حول أبوته الحقيقية للطفل. أما الحقيقة فهي أن أمه تختار «ابو عصام» عمداً لتدسّ عليه مولودها، لينشأ في «بيت عز»، قبل أن تدخله متنكرةً كخادمة ومرضعة لابنها.

وتواجه الحارة مرّة أخرى ومتكررة حصار المحتل الفرنسي الذي يمنع ادخال الطحين. وأما الزواجات الجديدة، فلا تشمل «عصام» (ميلاد يوسف) المتعدد الزوجات، بل يزداد شغفه بالسينما التي دخلها في الجزء الثامن كمشاهد، فيصبح عاملاً فيها بسبب ضائقة مادية يمر بها، ولكن «أبو حازم» يتزوج من «ام حاتم»


المصدر : الوكيل الأخباري

السبت، 25 فبراير، 2017

طريقة تحضير الكب كيك مقدمة من الشيف رحاب احمد

طريقة تحضير الكب كيك

مقدم من/ شيف رحاب احمد


مدة التحضير/ ربع ساعه
مدة التركيب/ ربع ساعه
مدة الطهي / عشرين دقيقه

المقادير

٢٨٠ جرام دقيق
٢٥٠ جرام سكر
٢٠٠ جرام زبده
١٦٠ ملي لبن
ثلاث بيضات
فانليا
كيس بيكنجمقدم بور

الطريقه

يضر السكر مع الزبد ضربا مبرحا
ونضيف البيض واحده تلي الأخري
ونضيف الدقيق والبيكنج بودر بعد النخل
تدريجيا بالتبادل مع اللبن ونضع الفانليا مع التقليب تدريجيا على خفيف يفتح الفرن علي درجة حراره عاليه
ويوضع في الفرن تلت ساعه
ويزين حسب الرغبه

طريقه عمل جمبرى مشوى مقدمه من شيف هانى الجوهرى

طريقه عمل جمبرى مشوى

مقدمه من شيف هانى الجوهرى


مدة التحضير 15
مدة الطهى 25

 المقادير

ربع كوب زيت ذرة
1 كوب ماء
5 فص ثوم
عصير 4 ليمون
معلقه مسطردة
فنجان قهوة خل
2 حباية طماطم وسط
3 ملاعق كبيرة كاتشب حار
حزمة شبت
حزمة بقدونس
ملح/فلفل اسمر/كمون كتيرشوية/بهارات/فلفل /نعناع خفيف

طريقه العمل

يخلط الجميع فى لتر الخلاط جيداً وترك فى الثلاجة نصف ساعة
تجيبى الجمبرى بقشره وتفتحى ظهرها بسكينة مشرشرة بالراحة وتخرجى الخط الأسود الموجود به ويكون الكلام ده تحت حنفية المياه وهى مفتوحة عشان(الخط ده سبب ظفارة الجمبرى)
وبعد الانتهاء من النظافة.يوضع فى صينية وتصب عليه الخلطة السابقة ويترك ساعتن فى الثلاجة.
احضرى صاج الفرن ورصيهم كل الجمبرى
يرص عليها شرائح من الليمون وا
-يرش على كل صف خط رفيع زيت زيتون أو ذرة.
ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 15 الى 25 دقيقة
- شغلى الشواية العليا لمدة 5 دقائق فقط ويكون باب الفرن مفتوح.

طريقه عمل الارز بالجمبرى

تبلي الجمبري بالبابريكا الحارة والحلوة والكزبرة والزنجبيل والشطة الحارة والصويا صوص والفلفل الأسود وعصير الليمونة
ضعي الزيت والسمن في قدر على النار واضيفي اليه الجمبري وقلبيه لمدة خمس دقائق
اضيفي الجزر للجمبري وقلبيه قليلا
اضيفي اللأرز ثم أضيفي الملح وقلبي جميع المكونات بهدوء حتى لا يتفتت الجمبري
اضيفي كمية مناسبة من الماء لغمر الأرز ثم ضعي النار على أقل حرارة وغطي القدر حتى ينضج الأرز

الثلاثاء، 21 فبراير، 2017

الكانيلوني باللحمه والخضار - الشيف هاني الجوهري

الكانيلوني باللحمه والخضار

مقدمه من شيف هانى الجوهرى


مدة التحضير 25
مدة الطهى 30

مقادير

5 اسطوانات كانيلون
1كوب لحمة ناعمة
1 بصل متوسط الحجم
1 فصوص ثوم
1 عدد كوسه
1عددجزر
50جرام جبنه حساب النوع
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة صلصه
نصف كوب كريمة الطبخ
1 ملعقة زبدة
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 ملعقة كبيرة ريحان

طريقة تحضير الكانيلوني باللحم المفروم والخضار

نقطع البصل الى قطع صغيرة الحجم ونضعها في مقلاة مع كمية الزيت وندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
نطحن الثوم جيدا ونضيفهم الى البصل ونحركهم
نضيف اللحمة الناعمة والفلفل الاسود والملح الى البصل والثوم ونحركها الى ان تنضج اللحمة
اضاف الخضار
-في قدر متوسط نضع كمية الزبدة ونضيف الصلصة وندعهم على نار متوسطة منستمر بالتقليب بضع ثواني
نضيف ونحرك الى ان يمتزج الخليط جيدا
في قدر عميق نضع كمية كبيرة من الماء وندعه على نار متوسطة الى ان يغلي تماما
نضع الكانيلوني في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبا
نخرج الكانيلوني ونصفهم في طبق ونبدأ بحشوهم باللحمة والخضار الى ان تنتهي الكمية
الكانيلوني بصينية بيركس مستطيلة وعلى الوجه نضع الجبنة حساب النوع
ندخل صينية الكانيلوني في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة5دقيقه
نخرج الصينية من الفرن وتصبح الكانيلوني باللحم بالخضار
جهاز شيف هانى جوهرى...

السبت، 18 فبراير، 2017

رول فراخ بسجق مقدمة من الشيف هانب الجوهري

رول فراخ بسجق
مقدمه من الشيف هانى الجوهرى 


مدة التحضير 20
مدة الطهى 30

المقادير

300 جرام صدور
100جرام سجق
ملح وفلفل
2 عود ريحان
2جرام زعتر
50 جرام ذبدة
2 فص ثوم مفروم
4قطعه جبنه شيدر

طريقه العمل

يتم فتح الفراخ بشكل زى البانية
ويتبل بزعتر والملح والفلفل والجنزبيل
احضار سجق شرقى فى اواء مع ثوم وريحان و ممكن فلفل الوان
ويتم حشو الفراخ بسجق ويقفل جيدآ عليها
ثم يتم تسويه على الجريل او فى الفرن لمدة 10 دقائق على الاجانب
وإخراجها بعد ذلك
ثم احضار عجينه
مكوناتها
2كوب دقيق ملح وسكر وزيت زيتون 2 كوب مياة ويتم عجائنها وبعدها تفرد قطعه من العجينه ويتم لف الفراخ جيدا
يتم التسوية فى الفريد او زيت حتى يتغير لونها الى لون ذهبي
وتقطع كما هو واضح بالصورة
شيف هانى الجوهرى ...

الاثنين، 13 فبراير، 2017

طريقة عمل فراخ بالجمبرى والكفيار - الشيف هانى الجوهرى

طريقة عمل فراخ بالجمبرى والكفيار

مقدمه من الشيف هانى الجوهرى 

كوك منيو

مدة التحضير ١٠
مدة الطهى ٢٥

المقادير

١٥٠ جرام صدور فراخ
٣ حبه جمبري للحم
معلقه صغيرة كفيار
٢ قطعه جبنه شيدر
روزمارى
ملح وفلفل
فلفل الالوان
معلقه صغيرة زعتر خشن
٤ معلقه هوت صوص
٢ معلقه ذبدة
١ فص ثوم

طريقة العمل

يفتح الصدر من الجهة العموديه زى طريقه حشوة الكوسه او بذنجان
ونتبل بى فلفل وملح ورزمارى
من الداخل
ثم يضاف قطعتين جبنه شيدر فى داخل الصدر
نحضر طاسة فيها جمبرى مع الثوم على النار لمدة دقيقه
ثم نبدا بالحشو الجمبرى والكفيار داخل صدر الفراخ ويضاف فلفل الالوان معها
نقوم بتسويه الفراخ على الجريل او طاسة تيفال او فى الفرن
نحضر طاسة على النار فيها زبدة وهوت صوص وزعتر ورزمارى
على نار هادئا
بعد تسوية الصدور يتم تنزيل عليها بصوص الهوت صوص
وبالف هنا
شيف هانى الجوهرى ..